7月の薬膳

五臓六腑の精気が消耗して虚損になった状態の「慢性疲労」の方へお勧めするメニューです。

調理師 修行 理沙

トマトのスープ

 【材料】

トマト

金柑煮(じゅん子先生自家製)

ゴマ油・塩・胡椒

気の巡りを良くしうつを解消する。肝が緊張する状態を緩和する「理気柔肝解鬱の疲労の改善が期待できます。

 

桃のジャスミン煮

【材料】

ジャスミン茶

蜂蜜

レモンのしぼり汁

気・陰の両方を補い肝気を発散させる「益気生津理気解鬱」により肝気鬱結による症状の改善が期待できます

豚肉の地黄煮込み

【材料】

豚モモ肉

地黄

しめじ

大棗

黒木耳

生姜

紹興酒・醤油・蜂蜜・塩

 

陰液を滋養することで腎陰を補う「滋陰捕腎」によって腎陰虚の疲労の改善が期待できます

酸棗仁とかぼちゃのごはん

【材料】

うるち米

もち米

酸棗仁

かぼちゃ

にんじん

気を補い血を養う「気血双捕」により心脾両虚・脾気虚の疲労の改善が期待できます。

じゃが芋の山椒炒め

【材料】

じゃが芋

ニンジン

シシ唐

ごま油

米酢

山椒

 

脾気を補い温める「益気健脾」により気虚の疲労の改善が期待できます。


 

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