１月の薬膳
脾胃（ひい）を補い利水作用を助ける。
水分代謝が悪く、足腰を中心に「冷え症」のAさんのために作った薬膳メニューです。
食材はその日たまたま院長の自宅にあったものです。庭に自生したかぼちゃ、友人が夏に作って届けてくれていた冬瓜、知人が送ってくれた庄内地鶏を使いました。
【メニュー】
鶏肉と冬瓜の煮物（生姜入り）
かぼちゃと小豆のポタージュ（桂皮入り）
零余子（ムカゴ）玄米ご飯
金柑煮
【薬効食材】
鶏肉（補脾胃+温補）
冬瓜（利水）
生姜（温補）
かぼちゃ（補脾胃+温気）
小豆（利水）
桂皮（温補）
零余子（補気）
金柑（温補）
【出汁の材料】
・高麗人参
・昆布
・木耳
・椎茸
・大棗（タイソウ）