4月の薬膳
漢方の繁用処方・処方を助ける薬膳を紹介します。
調理師 修行 理沙
黒豆煮の蓬葛餡
月経痛・月経不順におすすめ
補血・利水作用を助ける
【材料】
・蓬(補血・利水作用を助ける)
蓬は新芽を摘んできました
・黒豆(利水+血行促進)
・葛粉
だし汁
みりん・醤油
サフラン入り玄米粥
駆瘀血作用を助ける
【繁用処方】
桂枝茯苓丸(駆瘀血+降気)
【材料】
・サフラン(駆瘀血)
・玄米(捕脾胃)
・せり(のぼせをとる)
韮とレバーのニンニク・生姜炒め
冷え性におすすめ
駆瘀血・温捕作用を助ける
【材料】
・韮(駆瘀血+補血)
・生姜(温捕)
・にんにく(血行促進)
・鶏レバー(捕血)
木耳とアロエのサラダ
便秘におすすめ
駆瘀血・通便作用を助ける
【材料】
・黒木耳(駆瘀血)
・アロエ(清熱+のぼせを下げる)
・ゴマ(通便)
春キャベツとぶなシメジの味噌汁
補益脾胃
【材料】
・春キャベツ(補益脾胃)
修行さんのおばあちゃんの畑で取れたキャベツをつかいました
・ブナしめじ
・出汁
漢方薬膳学:横浜薬科大学編参照