7月の薬膳
五臓六腑の精気が消耗して虚損になった状態の「慢性疲労」の方へお勧めするメニューです。
調理師 修行 理沙
トマトのスープ
【材料】
トマト
金柑煮（じゅん子先生自家製）
卵
ゴマ油・塩・胡椒
気の巡りを良くしうつを解消する。肝が緊張する状態を緩和する「理気柔肝解鬱の疲労の改善が期待できます。
桃のジャスミン煮
【材料】
桃
ジャスミン茶
蜂蜜
レモンのしぼり汁
気・陰の両方を補い肝気を発散させる「益気生津理気解鬱」により肝気鬱結による症状の改善が期待できます
豚肉の地黄煮込み
【材料】
豚モモ肉
地黄
しめじ
大棗
黒木耳
生姜
紹興酒・醤油・蜂蜜・塩
陰液を滋養することで腎陰を補う「滋陰捕腎」によって腎陰虚の疲労の改善が期待できます
酸棗仁とかぼちゃのごはん
【材料】
うるち米
もち米
酸棗仁
かぼちゃ
にんじん
気を補い血を養う「気血双捕」により心脾両虚・脾気虚の疲労の改善が期待できます。
じゃが芋の山椒炒め
【材料】
じゃが芋
ニンジン
シシ唐
ごま油
米酢
山椒
塩
脾気を補い温める「益気健脾」により気虚の疲労の改善が期待できます。
おうちでできるプチ薬膳はブログで公開中。